Fiambre alemán

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Duración:10 minutos.

Comensales: 3

Fácil de hacer y perfecto para las fiestas de fin de año o cuando quieras.

Con la cantidad de ingredientes especificados para los panqueques salen entre 10 y 12. Si se desea hacer más, duplicar la cantidad de ingredientes.

Los ingredientes detallados para el relleno son para un fiambre alemán clásico, estos ingredientes pueden variar a gusto.

Ingredientes

Para los panqueques:

  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 1/4 de taza de leche
  • 1 taza de harina
  • Una pizca de sal
  • Manteca necesaria para untar en la sartén

Para el relleno:

  • Mayonesa rebajada con un chorrito de leche
  • 200 gramos de jamón
  • 200 gramos de queso en barra
  • Lechuga (bien cortada)
  • Tomate (cortado en rodajas)

Para el decorado: (opcional)

  • 2 huevos duros (para el decorado superior)
  • Aceitunas (opcional)

Procedimiento

Para hacer los panqueques verter los huevos, el aceite, y la mitad de la taza de la leche y batir un poco. Agregar el resto de la leche y por consiguiente la harina e incorporar todo hasta tener una mezcla homogénea.

En una sartén precalentada y untada con manteca, agregar la mezcla con un cucharon. El grosor del panqueque es a gusto pero se recomienda que no sea tan grueso.

El relleno es simple una vez que tenemos los panqueques ya que es ir realizando una capa de cada ingrediente y el orden de cómo se coloquen los demás ingredientes es a gusto.

En una fuente redonda o un plato, colocar un poco de la mayonesa para pegar el panqueque base y luego untarlo también arriba y agregar la capa de fiambre y poner otro panqueque de la misma manera. Repetir el mismo procedimiento en cada capa hasta el último panqueque que sea la capa superior y a ese rayarle los huevos y agregarle las aceitunas a modo de decoración.