Duración:10 minutos.
Comensales: 3
Fácil de hacer y perfecto para las fiestas de fin de año o cuando quieras.
Con la cantidad de ingredientes especificados para los panqueques salen entre 10 y 12. Si se desea hacer más, duplicar la cantidad de ingredientes.
Los ingredientes detallados para el relleno son para un fiambre alemán clásico, estos ingredientes pueden variar a gusto.
Ingredientes
Para los panqueques:
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite
- 1 1/4 de taza de leche
- 1 taza de harina
- Una pizca de sal
- Manteca necesaria para untar en la sartén
Para el relleno:
- Mayonesa rebajada con un chorrito de leche
- 200 gramos de jamón
- 200 gramos de queso en barra
- Lechuga (bien cortada)
- Tomate (cortado en rodajas)
Para el decorado: (opcional)
- 2 huevos duros (para el decorado superior)
- Aceitunas (opcional)
Procedimiento
Para hacer los panqueques verter los huevos, el aceite, y la mitad de la taza de la leche y batir un poco. Agregar el resto de la leche y por consiguiente la harina e incorporar todo hasta tener una mezcla homogénea.
En una sartén precalentada y untada con manteca, agregar la mezcla con un cucharon. El grosor del panqueque es a gusto pero se recomienda que no sea tan grueso.
El relleno es simple una vez que tenemos los panqueques ya que es ir realizando una capa de cada ingrediente y el orden de cómo se coloquen los demás ingredientes es a gusto.
En una fuente redonda o un plato, colocar un poco de la mayonesa para pegar el panqueque base y luego untarlo también arriba y agregar la capa de fiambre y poner otro panqueque de la misma manera. Repetir el mismo procedimiento en cada capa hasta el último panqueque que sea la capa superior y a ese rayarle los huevos y agregarle las aceitunas a modo de decoración.
